第十四章 做美食，服人心（1/2）

几人虽是不怎么相信，可也没再说话，白宁挽起袖子，拿出自己买来的猪皮，道：“这猪皮我从镇上的屠户那里买来，因为没人买所以一张只要五个铜板。”

说着，她利索的将猪皮清洗干净，然后在菜板上切成小细条，足足切了一大盆，这才道：“下锅煮。”

加了盐和其他调味料在锅中煮，白宁抱臂在一旁看着，几个大厨都是面面相觑，不知道白宁搞得是什么名堂。

猪皮的香味渐渐被煮了出来，白宁见时机已好，便道：“开锅。”

大锅被揭开，白宁便拿着盆将煮好的猪皮捞了出来，猪皮都已经煮烂，见一大张猪皮煮了一盆，白宁很是满意，道：“你们去准备面团和包子皮。”

几个大厨急忙去准备，白宁又指挥着几个人去将自己买来的鸡爪用同样的方法煮熟，放在冷水里加速冷却，切了葱姜末拌匀，就着准备好的包子皮包了包子，上笼屉蒸。

佟岩看着，有些不解，“东家，这鸡爪子的筋和猪皮包的包子，能好吃吗？”

白宁笑笑，“一会儿熟了之后，保证你觉得好吃。”

包子蒸熟了，散发出诱人的香味儿，刚开始说话的胖大厨吸着鼻子道：“真香啊。”

白宁拿着盘子捡了出来，道：“这种包子叫做灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁。”

“啊？”几人都是大惊，一直沉默着的陶允行也大惊，包子里面有汤汁，怎么可能？

白宁笑笑，将盘子递给几人，“不信你们就尝尝，不过很烫。”

几人将信将疑的拿了一个在碗里，一咬，浓郁鲜香的汤汁就肆意乱窜，胖大厨被烫了一下，急急的喊，“好吃好吃，太烫了……”

几人吃了包子，都是赞不绝口，佟岩笑着，“东家，这种灌汤包一推出，绝对是独一份儿，到时候不愁没有客人了。”

几人都是赞同，目光灼灼的看着白宁。

白宁笑笑，“这种包子虽然鲜香，但却免不了油腻，配上这个。”

众人一愣，就见白宁端了一盘东西出来，白宁道：“这是用猪皮做成的，叫做猪皮冻，配上辣椒蒜泥香菜凉拌，整好可以中和包子的油腻，若是配套往外推出，肯定会大卖。”

众人拿了筷子去夹，果然如同白宁所说，爽滑可口有嚼劲，佟岩已经兴奋的不行，“东家，这包子和猪皮冻，定价多少合适？”

白宁想了想，道：“包子一屉四个，二两银子一屉，猪皮冻一盘切小块十块，一样二两银子一盘，你们告诉客人，若是配套要，可以省一两银子，也就是三两。”

佟岩点着头，“东家聪明，这样客人都会觉得配套买便宜，无形中可以多卖出很多。”

白宁点头，“猪皮和鸡爪的成本很低，可是做出来却能卖高价，做菜本是如此，能将便宜的食材做出美味，才算是真本事。”

几个大厨都是对白宁佩服不已，态度都变得更加恭敬。

一开始的胖大厨笑着，“哼哼，叫他们几个朝三暮四的人都走，现在咱们宴宾楼可是马上就要重新壮大了。”

白宁又吩咐了几人需要注意的事宜，这才和陶允行准备回家。

佟岩道：“东家，这是咱们宴宾楼的地契，您看看若是没错，就签了名字，以后，这宴宾楼就是您的了。”

白宁也不推脱，接了过来仔细的看了看，最后才签了自己的名字。