849、这么正宗，可以开火锅店了！（1/2）

不过才是一小会儿的时间。

厨房里面就已经迷上出了超级美味的香味，又带着辣椒的香味，看起来就是非常的有食欲。

陈飞秀了秀倒是对于这个~味道点了点头。

他也是可以从味道上分辨出这一道美食是否是已经做成功的，像这样的味道完全是在陈飞的掌握之中，也就是说不管是从火候上还是从配料及其剂量上，他的这个做法绝对是没有一错的。

以前陈飞并没有做过火锅底料，跟奶茶一样，这一次他也是一个全新的尝试，但是对于这一次尝试，他已经在脑海里面也念不下十遍了，所以他的动作看起来真的是非常的熟练。

等到把这一步给弄好，陈飞又要开始接下来的步骤了。

这个只是第一步步骤，后面还有许多步骤需要操作。

火锅底料的主要食材包括花椒、辣椒粉、八角、茴香等。

这些陈飞早就已经全部都给准备好了，加入这些这个麻辣火锅底料，这才有了灵魂，哦，对了，还有这个辣椒，辣椒的味道与口感决定了这个火锅底料是否是美味的。

在选择时，可以根据个人口味偏向进行调整。

但不论是麻辣口味还是清汤口味，花椒和辣椒粉都是必不可少的。

陈飞现在做的这个是麻辣，也就是又麻又辣的火锅底料，所以上面说的花椒跟辣椒粉自然都是必不可少的。

“将花椒、辣椒粉、八角、茴香等食材放入烤箱中进行烘烤处理

，这样能够提高它们的香气和口感。”

陈飞忍不住低估的开口了，“花椒跟茴香已经处理过了，如今现在只要是按顺序就能把这些配料给加入到火锅里面，到时候的口感会更加好一些。”

接下来还有一个步骤，将烘烤好的食材放入研磨器中进行研磨，可根据个人口味调整粗细程度。

研磨后的食材可以根据需要调配，例如加入食盐、葱姜蒜末等，使火锅底料更加丰富多样。

但是陈飞想到自家人对于火锅的口味，想了想，只是往火锅底料里面加入了适当的辣椒粉，还有早就已经磨碎的八角，八角的味道非常重。

所以陈飞只是加了一小勺，也就是提提味道，吃火锅的时候能吃出八角的味道，但是细长下来又只是其他的配料更加的出色。

花椒的话当然是选择整粒的，陈飞并没有把花椒磨成花椒粉。

这样也是方便众人挑选。

有辣椒在的火锅底料才是会用麻的，这样吃下来的口感会更加的美妙。

陈飞一步一步的操作，空气中的香味越来越浓郁。

光是闻着这个味道就让人忍不住胃口大开，实在是太香了。

老火锅又称传统火锅，其特点是“麻辣厚重、牛油香浓“。

川城地区常吃火锅的人往往喜欢这种味型。

选用60多种纯天然原料，采用科学方法、现代工艺，把重庆的麻辣鲜香浓缩为一体，使之具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香

气扑鼻的独特风味。本品色鲜味美，能开胃健脾，增强食欲，增进食量，常食不厌、久食不腻，不含人工色素。

陈飞处理的手法非常的细致。

一步一步的往里面加入他早就已经准备好的配料。

时间一点一点的过去了，很快的，马上就过了两个多小时。