第二十一章 知味观（1/2）

沈云在沈家别院中休息两三天便恢复了而且还精神也许多，离乡试放榜还有九天，沈云在家也闲着没事做，就去东南商行看看如何了。

十几天没来，东南商行的变化巨大，在东南商行成立的当天，沈云就将东南商行改造图纸交给了钱管事。改造工程的匠人还是原来那批，他们现在已经跟东南商行签下长期合约和保密协议，这批匠人领头的叫胡三，今年四十有六，胡大叔跟沈云学了几天现代土木工程的内容大有感触，一定要拜沈云为师，沈云也没办法只能让他“师父”“师父”的叫，不过是在没有他人的情况下。以前改造知味观只是将一些快要破产的酒店进行小小的修缮和小规模改造，所以很快就能开业。而东南商行的改造时彻底的。

原本东南商行前面一个正厅，两个副厅可供商行同时接待三波客户且保密性不强，后院有四座仓库，一块大空地可供商行进行卸货装货。改造以后东南商行便吞下了旁边的两家店铺，一下子面积大了许多，大门重新择位而建，修的十分华丽有的跟衙门一拼，从大门进去便是前院，类似于杭州贡院前的小广场，不过这个面积小多了，而且地砖还没有铺设。经过前院便是前堂，前堂正中央一座巨大的天平，天平上书“公平秤”，这公平秤是沈云提出并且画出让下人去打造的，打造这秤费不菲，而且十分的沉重，钱管事请了二十个壮汉了一个时辰才从前街的大铁匠铺抬回商行的。前堂中还有一座类似于现在前台接待处的地方，由于还没有改造完成，所以现在没有人在此接待。接待处在角落，后面有个看起来十分沉重的小木门，可以直通中堂。在铁门旁有四根拉绳，拉绳是通向中堂的，用于通知之用。

前堂左右两侧各有八个密封的小房间，是专门谈生意用的，在这些房间中说话，外面的人根本听不到。在前院的左右两侧各有一个沉重的木门，左边的门是通往中堂和后堂的，右边则是通往后院的。两门都设有专人把守，把守的人在另外一侧，并且在门边有一座小小的房子供其休息。而此门只有东南商行的中级工作人员出示工作证才能进入。不过这也仅仅只能在前堂和中堂活动，在中堂到后堂还有一道铁门，此门只有东南商行的高级工作人员出示工作证并且配上口令才能进入。现在的东南商行可谓是规矩森严。中堂是一些账房、小管事的活动场所，每个人都有专门的座位，在此还设有茶水间，以供员工休息。在中堂的后面还有一个小型资料库，里面有一些商业资料，这些资料随时翻新。

前堂跟中堂可以说是能见到阳光的，到了后堂就见不到阳光了，也可以说能见到阳光。因为有两个后堂，一个假的，一个真的，假的在上，真的在下。不同口令通往不同的后堂，假的后堂跟中堂设施完全一样，而真的后堂是东南商行的机密所在，现在还在建设当中，它包括一个金库，一个大型资料库，一个密库三部分组成。而能进入后堂的只有两个人一个是沈云一个是钱管事。

后院也改了，通往后院的路是一条大道，笔直笔直，它不能通向中堂和后堂，但是能路过，想要翻墙过去，这不可能，因为有铁丝网存在。现在的后院比以前那个大了许多，沈云的设计图是只造一个仓库，不过这一个仓库可以顶以前的十二个仓库，在仓库中有许多货架，类似于一个大型的物流中心，仓库有八个门，也就是说可以同时容下八批货物装车。后院的出口也是一道沉重大木门，十分沉重好在有轮子，这样一个人就可以打开了。

东南商行的这次改造雇佣了几千人，预算费五万两白银，由东南商行的建筑大队进行现场指挥，完成的十分迅速，在短短的二十天内就将大门，前、中、后堂，后院的基本建筑结构完工了，估计还需段时间才能全部竣工。

沈云今天只是来视察的，因为密库还没有完工沈云也没在此长时间逗留，跟钱管事聊了几句话就离开了。

沈云今天还有一个地方要去，那就是知味观。沈云觉得是时候让知味观出餐饮了，在来东南商行视察的时候，沈云已经让沈全去通知杭州地区所有知味观的掌厨全部到知味观总店集合，他有事情要宣布。至于沈全是怎么出现在杭州的，那就要去问沈策大老爷了，是他将沈云的贴身下人跟贴身侍女全部带来到杭州府的，就是那封写给沈大老爷的夫人的信。

知味观总店，沈云最早盘下的产业，杭州地区所有知味观的掌厨早已在后厨等待着沈云了，他们虽说已经等了一个时辰了，但是谁也没法牢骚。因为他们对沈云很佩服，每次集合就基本可以学到新的名点，所以他们耐心等待。

“不好意思各位，我来晚了。”沈云穿戴了西式厨师服进入了后厨中，这衣服是沈云让下人定制的，定制了几十套，是给这些个掌厨们的。

“我要宣布，我们知味观重大的事情了，我们知味观现在正是开始做午餐跟晚餐了。”