第224章 夫妻肺片（1/2）

何新军撇了撇嘴，显然在鄙视星子。（）

龙抄手说是混沌，却又与山西的混沌稍有不同，在口感上，味道上，都要略胜一筹，为了吃冷锅鱼而放弃龙抄手，显然这是不太划算的买卖。

冷锅鱼油性大，稍微吃点意思下就好，晚上灌一肚子油，就指望着长肉吧。

三人进了龙抄手总店，何新军过去要了三碗红油抄手，又点了一份夫妻肺片，这才领了号回来，店里的人已经很多了，服务员都是按号送餐，时间上等待的并不算长。

“你们知道龙抄手怎么做吗？”等待的空闲时间，何新军笑着问着对面的二人。

春硕摇了摇头，星子则满脸不屑，“不就是和做混沌的法子一样？”

“混沌怎么做，你倒是说说啊。”何新军笑着问。

“呃，这个，和了馅儿，然后用面皮包住，嗯，大概就是这样。”星子若有其事的郑重道。

“走开吧。”何新军笑骂了句，“就知道你不知道，平时你哪里还关注这些，就记得吃。”

“吃不好嘛？为何要去管他怎么做，你知道你倒是说说，切，你丫估计也搞不清楚还说我们。”星子不服气。

“嘿，这个我还真比你知道的多一点。”何新军奸诈的笑道，“哥告诉你啊，这第一点，就是得先把面粉放案板上呈“凹”形，放一点盐，磕一个鸡蛋进去，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成四指见方的抄手皮备用。”柏渡亿下 潶演歌 馆砍嘴新章l节

“纸一样薄？逗我呢吧，你给我擀一个我看看。”星子嗤笑着问道。

“呃..”这下轮到何新军难受了，他最愁擀面，从来就没有成功，脸皮一红，“这个，尽量薄就行了，不要在意这些细节。”

“这第二步，就是将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入盐、姜汁、一个鸡蛋、胡椒面调匀，感觉味儿差点意思的话，就上点鸡精，掺点清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，馅儿就成了。”

“第三部就简单多了，将馅儿包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形坯子。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以，时间长了容易煮破。最后在碗底放入盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，实在没有开水也行，把煮好的抄手丢进入，撒点香菜，倍棒。”