第三十三章 梅菜扣肉（1/2）

众人吃了汤圆过了午，用手抺了抺嘴巴，又接着下田去干活去了。荷她们自然也不能干看着，吃了汤圆，便开始准备中午饭了。这时宋世喜也刚好把肉买回来了。不但宋世喜把肉买回来了，还把宋老幺俩口子给带回来了。

“小姑，你们怎么来了？”梅见到宋老幺俩口子，好奇的问道。

宋老幺闻言笑了笑，“你爷他们收稻谷，我们自然要过来帮忙的。”去年因为她有身孕，宋家秋收时，她自然没有来。今天却不同了，她孩子不但生下来了，宋世喜和宋老头俩个人腿还受了伤，他们做为女儿女婿，这秋收自然是要来帮忙的。

宋老幺又接着又埋怨道，“你爷也真是的，今天要不是我去炒货铺送炒玉米粒的时候遇见你大伯，还不知道今天家里收稻谷。”

宋老幺这话到是一点都不假，宋老头因为有连家人来帮忙的原因，到是没有去喊女儿女婿回来帮忙。

而今天宋老幺在镇上遇见买肉的宋世喜，一问才知道今天家里秋收，不知道还好说，既然知道了自然就一起过来了。

“怎么才吃了早饭不成？”宋老幺又见荷他们在洗碗，一脸疑惑地问道。

“不是，刚才我们煮了汤圆过了午的。”梅笑道。

宋老幺闻言，这才了然地点了点头。过了午的，怪不得现在才洗碗哟。随即又问道，“荷，你们几个人做午饭行不行，要是不行的话，我也留下来帮你们。”

荷看了一下，猪下水这些昨天梅和王氏他们已经弄好了，也不用切，现在就只有猪肉和一些菜要弄，所以不用宋老幺帮忙她们也是帮得过来的。“小姑，我们几个人做饭可以，不用你帮忙。”

宋老幺听荷这样说，便没多说，直接招呼自家当家人下了地。而这时宋世喜拄着捉拄把买回来的猪肉提过来拿给荷。

“今天我去晚了，上好的肥肉全被卖完了，只剩下一些五肉和一些瘦肉了。”宋世喜拄着拐仗走得慢，再加上这个时节又是秋收秀节，再节省的人家，这个时候也会买上一两斤肉回去的，所以每年这个时候镇上的肉最好卖了。

宋世喜去晚了，没买到最肥的肥肉，是一脸的遗憾。可荷见了却是一脸的惊喜。原本她就想说让宋世喜买五肉回来的，一时忘了跟宋世喜说，没想到最后还得尝所愿了。

这个时候荷自然不会跟宋世喜说你买得对，只道，“爹，奶还给你留了一碗汤圆，你先端去吃了吧，还有小二醒了，你别忘了喂小二吃点蛋青，那汤圆就不要喂了，免得小二吃了积食。”

“你这孩子，怎么刚才不拿出来给你小姑和你姑夫吃了。”宋世喜一听单独为他留了汤圆和鸡蛋的，一脸不赞同地看着荷。

荷耸了耸肩，“爹，就只有一碗，你说我端出来，是给谁吃。”到不是荷小气不拿出来给宋老幺他们吃，主要是就这么一碗，仨个人，给谁吃不给谁吃，有些麻烦，还不如按照原计划，直接留给宋世喜吃得了，免得麻烦。

宋世喜闻言，也不知道说什么的话。毕竟这一碗汤圆和鸡蛋都是荷的好意，他要再多说什么，就有些太那什么了。

宋世喜接过荷端过来的碗，端着去了自己那屋，想着等一下小二醒了，好喂小二。

宋世喜一走，荷他们便忙开了。

先把饭煮在锅里，还是煮南瓜饭，这样的话，米费得少一些。然后弄菜，冬瓜已经切好了，剩下的就是空心菜和嫩南瓜，还有一些黄瓜和丝瓜。

没几样菜，所以等一下做菜的时候，份量一定要足才行，要不然不够吃。

等南瓜饭弄到后面锅后，大锅里荷就先把干锅肥肠做出来。这肥肠时间比较长，等快要好的时候，荷又把肥肠弄到后面锅去，这样等所有菜都弄齐了，肥肠也差不多了。

今天重头戏是宋世喜买回来的那几斤五肉，这次荷没有像以前那样拿来做回锅肉，想换另一种做法——梅菜扣肉。

今天宋世喜刚好买了五肉回来，做这梅菜扣肉，那真是刚刚合适。

荷先把猪肉皮上的毛烧掉，然后又把皮上烧黑的地方用刀刮掉。五肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入锅中，大火烧开后就用小火。炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的酱油。锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，靠出的肥油撇出。

直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色。然后把咸菜放进锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰调味，小火焖煮15分钟。