第一百五十三章 白灼与高汤（1/2）

陈小海、欧德利、松下大明三位大厨动手了。

和三位评审预料的一样，欧德利选择的是卷心菜沙拉。

可以说在世界美食这样全球性顶尖的美食节目上，选择的菜肴是卷心菜沙拉，就明显处于了弱势。蔬菜沙拉，限制性太多了。可欧德利被称之为掌控蔬菜的天才，又岂能那么简单。

他选择的卷心菜与紫甘蓝都是最为新鲜的，卷心菜绿色鲜嫩，乳白色极多，极为的新鲜，蕴含着丰富的维生素与矿物质。紫甘蓝的情况，也相差无几。这样的卷心菜与紫甘蓝，本身生吃就香甜可口。

欧德利并没有着急的选择做菜，而是进行酱料的处理。

卷心菜沙拉，选择最好最新鲜的卷心菜、紫甘蓝是一个重要的步骤，还有一个步骤那就是酱料的处理。不同的酱料，引导出来的味道是不一样的。

作为一个顶尖的厨师，制作沙拉酱自然没有问题。欧德利的第一个步骤，就是制作沙拉酱。

松下大明也开始了，他选择并不是叶好龙猜测的白灼卷心菜，而是在华夏国极为常见的手撕包菜。

手撕包菜并非一道名菜，却是一道流传度极广的菜肴。一般的餐馆小店都会有着手撕包菜，其中的选择可以以辣为主，也可以选择以油香为主，两者各有奇妙之处。

一众的材料摆在了桌子上，开始动手了。

陈小海掂量了下手中的卷心菜，心中早已有了做法。白灼卷心菜，在食神宝典中对于卷心菜的做法有着七八种。其中一种白灼的做法，让陈小海颇为喜欢。

食神宝典中记载。

白灼卷心菜的做法，最为重要的就是白灼的汤料。白灼的汤料并非普通的加料开水，而是特意制作的高汤。

三位大厨动手。

三个摄像面对着三位大厨，将他们脸上的表情，手上的动作都清晰的收入。一个摄像自然是转移到了评审团这一边，将评审团的评价都收了。

查理斯特笑呵呵道：“欧德利大厨不愧是被称为掌控蔬菜的天才，他选择的卷心菜和紫甘蓝都属于最新鲜，具有丰富的维生素与微量元素，本身对于身体就极好。”

叶好龙道：“咦？松下大明选择的竟是手撕包菜。手撕包菜这一道菜在华夏国极为的常见，可在日-本并不常见，松下大厨能不能好好做出这一道菜，还真是令人期待。”

长孙不落道：“松下大厨最擅长的就是炒菜类，这一点在日-本厨师中并不常见。手撕包菜，比起白灼卷心菜，的确是最适合他的一样菜。”

主持人笑道：“那三位认为陈大厨如何？“

长孙不落看了眼陈小海的举动道：“陈大厨做的应该是白灼卷心菜，他选择的卷心菜也算是不错，可和欧德利大厨、松下大厨仍有着一定的差距。”

“无论卷心菜沙拉，还是白灼卷心菜，对于卷心菜本身的鲜度、清爽度都有着不小的要求。如果卷心菜本身就逊色，那这一道菜就已经输了一成了。”

叶好龙道：“长孙先生说的没有错，白灼卷心菜对于卷心菜的要求极高。其次，那就是白灼的汤料，一般家庭、小饭馆选择的汤料就是普通的开水，添加一些调料就行了。这些吃的，不过是调料的味道与一些卷心菜的味道。一些高档酒店，选择的汤料有所不同，用的是高汤。”